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小手拉大手 食品安全守护行动 让市民走进星级饭店厨房
2018-10-19 来源:新疆旅游饭店业协会 

 

“哇,厨师好厉害啊!这里好漂亮啊!”在孩子们发出的声声赞叹中,一条星级酒店厨房的“神秘面纱”被揭开了。8月3日上午10点30分,由新疆旅游饭店业协会主办,西北石油酒店承办的 “小手拉大手 食品安全守护行动 暨让市民走进星级饭店厨房活动”在西北石油酒店正式启动。

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此次活动汇聚了全市11所中小学的22位小记者,同时邀请到乌鲁本齐市食品药品监督管理局食品安全监督执法支队队长李武学、新疆旅游饭店业协会的副会长、新疆火炬大酒店总经理马辉先生、旅游饭店业协会秘书长孙莉以及西北石油酒店总经理薛伟霞的参与。

乌鲁本齐市食品药品监督管理局食品安全监督执法支队队长李武学表示:“所谓明厨亮灶就是餐饮服务提供者采用透明、视频等方式向社会公众展示餐饮服务相关操作是否规范,卫生是否合格,是否有一些不应该出现的物品。根据国务院食安办等19部门《关于开展2018年全国食品安全宣传周活动的通知》和自治区食品安全委员会相关工作要求,结合我区旅游行业工作实际,切实做好食品安全宣传周活动,此次我区青少年儿童走进星级饭店后堂明厨亮灶活动,是为了让社会各界提供重视度,关注食品安全。”

新疆旅游饭店业协会副会长、火炬大酒店总经理马辉说:“希望通过更多形式的活动,突出尚德守法、食品安全让生活更美好理念,坚持抓住饭店餐饮行业如何贴近顾客的宣传原则,加强《食品安全法》及预防食物中毒相关知识等方面的宣传,严把进货关、加工关、储藏关,确保不发生食品安全事故;不断提升我区旅游饭店行业餐饮服务食品安全水平,进一步推动我区旅游行业健康发展。”

西北石油酒店总经理薛伟霞说:“食品关乎生命,安全重于泰山。我们希望通过这次活动现场观摩、互动体验、宣传普及食品安全和营养健康相关知识等活动,提升食品安全‘带动家庭、影响社会’的良好效果,希望我们从青少年开始培养这个好习惯。像我们酒店的后厨,角角落落都装有监控,一楼的自助餐厅可以观览到厨房的工作过程,也是一直在落实明厨亮灶这件事。”

活动现场,酒店工作人员带领小朋友们和参会嘉宾一同走进厨房,依次参观后厨的各个岗位和工作的流程要求。其中,了解的内容有:“六步洗手法”、“菜墩食品展示”、“刀工展示”、“冰柜内展示-关于物品如何分类、颜色区别的讲解”、“厨房安全小提示”等。

参观过程中,工作人员会随时提问,小朋友们参与度极高,酒店为参与活动的小朋友们都提供了礼物。

“我看见厨房里各种各样调料都摆的很整齐,厨房超级漂亮!我以前也参加过夏令营,老师教过烹饪,平时我也会给爸爸妈妈做饭,以后有这种活动我还想参加!”来自教育学院实验小学3年级5班的小朋友来俊同兴奋的告诉记者。参与活动的小朋友们大多9-12岁,正是喜欢探索新世界的年龄,每一个活动过程他们都积极的配合,在体验的过程中也学习到了更多书本上没有的知识。

今天只是此次活动的开端,后期主办方还会陆续带市民走进高星级酒店的厨房,让市民能真切感受到高星级酒店后堂真正的明厨亮灶。



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